山梨醇在冷冻鱼糜产品中的应用
三、山梨醇:hen有效的冷冻保护剂
在实际的应用过程中发现:糖类(蔗糖,---)虽然能有效抑制因引起的蛋白---性,但会碰到这样一些问题:添加过多会增加成品的甜度,异山梨糖醇厂家,而且容易发生褐变反应,影响成品色泽,加外,在制作油炸食品时容易发散。这些不足之处------了糖类在鱼(尤其是中,gao档鱼糜)加工中的应用。
同糖类相比,山梨醇所特有的诸多优良性质使之成为鱼肉蛋白质抗冷冻变性方面更为有效的一种冷冻保护剂:
山梨糖醇在---上一般用于脑水肿或者是,也可以用于---或者是---引起的少尿无尿---。其主要作用就是提高血浆胶体渗透压,使组织内的水分进入到血管内。从而---组织水肿,同时还有增加血容量,减少小管对水和一些离子的重吸收,起到的作用。
注意---要慎用含有该成分的。如果---血糖控制比较平稳,---是可以使用含山梨糖醇的的,但要严格遵医嘱控制使用量。
如果---的血糖波动比较大,不建议---吃,因为山梨糖醇具有一定的糖分,虽然说相比其他食物含糖分会少一点,但摄入后也可能会加重血糖波动,加重的病情。
山梨糖醇应用要在医生指导下使用,不可自行应用。


本品为50%或70%山梨醇水溶液,异山梨糖醇报价,呈黏稠状透明液体,有旋光性,略有甜味,具有吸湿性,能溶解多种金属,高温下不稳定。能参与酐化、酯化、醚化、氧化、还原和异构化等反应,宜昌异山梨糖醇,并能与多种金属形成络合物
山梨糖醇呈甜性能:d-山梨糖醇有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g
d-山梨糖醇在人体内产生16.7kj热量。食用后在---内不转化为---,也不受---影响。
d-山梨糖醇具有---的保湿性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。

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