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食物是口腔微生物进行合成分解代谢的能源。平时人们吃的许多食物（如糖果、可乐、年糕等等），以及其代谢产物当中多数包括蔗糖、---、淀粉、麦芽糖等成分，其中，蔗糖与的关系尤其密切，结晶山梨醇，易被---利用产生葡聚糖和有机酸，结晶山梨醇报价，容易发生。

蔗糖的致龋性，而木糖醇、山梨醇等并不能被致龋菌利用产生葡聚糖和有机酸，所以，家长们在购买零食前先看看成分列表，尽量选择含木糖醇、山梨醇的代糖食物。

聚合物工业

山梨醇可用作醇酸树脂和松香酯的多元醇组成。山梨醇的聚---衍生物广泛用于聚氨酯硬泡沫的制造。山梨醇代替甘油和时可获得快干成膜树脂，具有较好的光泽粘附力和强度。山梨醇与各种金属盐类的络合物是聚树脂的耐热和耐光稳定剂。在胶原薄膜中加入山梨醇可---增加其耐co2的渗透性。山梨醇脂肪酸酯可用作乙烯基树脂及其它聚合物的增塑剂、润滑剂和防雾剂等。山梨醇酐的单月桂酸酯等在的悬浮聚合中用作成型剂，控制塑料颗粒的大小、比表面和孔隙率。