营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。在人体内不转化为---，不受---的控制，适合人使用。可用于糕点，使用量5.0g/kg;在鱼糜及其制品中da使用量0.5g/kg。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
3.合成树脂和塑料，分离分析低沸点类含氧化合物等。也用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂、sha虫剂等。
山梨糖醇别名山梨醇，英文名sorbitol，液体山梨醇价格，分子式是c6h14o6，为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g 溶于约0.45ml水中），微溶于---和---。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。
山梨醇应用
1.食品工业
山梨醇添加到面包糕点中，可作为保湿剂甜味剂，且大部分转化为果糖，自贡液体山梨醇，在冰淇淋、巧克力、口香糖中都有应用。此外，水产上也作为保湿剂广泛应用。
2.工业
山梨醇是合成---c的重要原料。在复合---酸制剂、复合---制剂、药、药和缓泻药等配制中也广泛应用。
3.日化工业
山梨醇在日化方面主要用作柔软剂、湿度调节剂和润滑剂等，广泛用于乳剂、嗽口液、香水、防臭膏等的配方。由于山梨醇的作用优于甘油，因而油膏或润肤膏中加入浓山梨醇溶液可使性能改进。
山梨糖醇属于植物类生物保鲜剂，是从植物中提取的天然保鲜剂，安全性高、专一性强，常与多种生物或者化学保鲜剂进行复配口；而且山梨糖醇具有一定的螯合作用，能够螯合体系内的金属离子，如与ca2+、mg2+、fe3+和 zn2+等离子结合形成鳌合物，这不仅能促进内部水分的保持，液体山梨醇生产厂家，而且能阻止金属离子与酶活性中心结合，液体山梨醇供应商，从而降低蛋白酶的活性，因此，山 梨糖醇在水产品及其制品中的应用能够有效促进水产品的防腐、保鲜和持水减损等作用。
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