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1．------和------钠
目前，我国食品防腐剂主要采用------钠及山梨---，由于------钠价格便宜，被食品企业广泛使用。
物理化学性质（万素英，1998；凌关庭，2003）：
------（benzoic acid）
分子式：c6h5cooh
又称酸，无嗅或略带气味，广泛用作食品防腐剂，天然存在于酸果蔓、梅干、、丁香中，是一种芳香族酸，还可以作为香料添加。未离解酸具有活性，在ph值2.5－4.0范围内，呈活性。毒理学依据：ld 大鼠--- 2530mg．kg-1（bw）50gras fda-21cfr 184.1021adi 0-5mg．kg-1（bw）（本---及其盐的总量，以------计）（fao/who，可乐------钠报价，1994）------钠（sodium benzoate）分子式：ch coona
是------的钠盐，无嗅或略带气味，在酸性食品中能部分转为有活性的------，防腐机理同------。由于比------更易溶于水，而且在空气中稳定，抑制酵母菌的作用强，因此比------更常用。毒理学依据：ld 大鼠--- 4070 mg．kg －1 （bw） 50gras fda－21cfr 184．23，181．733 adi 0－5 mg．kg －1 （bw）（本---及其盐的总量，以------计）（fao/who，1994）

研究------钠对鼠肝缺血再灌注损伤的保护作用及讨论其机理。方法 采用正交实验设计，三因素（a：缺血时间，b：------钠浓度，c：再灌注时间），三水平 （aa1：15min，a2:30min，a3:45min;bb1:0g/l，b2:1.5g/l，b3:2.5g /l;cc1:15min，c2:30min，c3:45min)。建立鼠肝常温下缺血模型。对鼠肝进行缺血再灌注实验，可乐------钠工厂，考察------钠对---醛 （mda），邵阳可乐------钠，胞浆钙离子游离浓度（[ca^2+]i)，肝细胞核质比（npr），线粒体密度（mvd）的影响和观察肝细胞线粒体的形态变化及---示踪变化。 结果 随着------钠浓度水平数高（0g/l***2.5g/l)，mda和[ca^2+]i下降（p<0.01)，mvd降低（p<0.05)。 npr升高（p<0.05)；------钠能减少线粒体外膜和嵴上附着的---颗粒，减轻线粒体肿胀。结论 ------钠对鼠肝缺血再灌注损伤有明显的保护作用。